中消安盾消防設備有限公司，表示廚房火災主要有以下幾個原因：
食用油在鍋中連續加熱，使其到達自燃點后燃燒，引起火災；
廚房灶臺燃料泄漏引起火災；
排煙罩或排煙管內積聚的油煙污垢遇明火引起火災。
廚房設備滅火裝置適用于撲滅廚房烹飪部位的高溫油鍋火災、排煙罩、排煙管油垢等引起的火災。它可以自動啟動，并具有手動啟動功能。它可以在啟動時發出聲光報警。同時，它可以自動切斷燃料供應，并將切斷信號反饋給控制裝置?；馂奶綔y、報警滅火為一體，施工簡單，維護管理方便。
餐廳建筑面積大于10000以上m2在餐廳或食堂，應在烹飪手術室的油煙罩和烹飪部位設置自動滅火裝置，并在氣體或燃油管道上設置與自動滅火裝置相連的自動切割裝置。
食品加工現場有明火作業或高溫食用油的食品加工現場應設置自動滅火裝置。
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